L’alimentazione riveste nel ciclismo e nella mountainbike, come in altri sport, un’importanza fondamentale; qualsiasi tipo di preparazione atletica, non accompagnata da un’adeguata alimentazione, oltre a non dare i risultati desiderati, non permette all’atleta di mantenere un ottimale stato di salute ed una buona efficienza organica. Un’alimentazione ottimale garantisce un adeguato apporto calorico e la presenza di tutti i principi alimentari, soddisfando le necessità metaboliche, di turnover e di accrescimento delle fibre.